Enolog / enoliginja

Vinarija Clai traži motiviranu osobu na poziciji enologa koja će pružati podršku u poslovima enološke pripreme i podrumske proizvodnje, te u administrativnim poslovima u vođenja podruma i vinarije. Idealni kandidat ima tehničku podlogu primarne prerade grožđa tj. proizvodnje vina, izvrsne organizacijske vještine te najmanje dvije godine iskustva s hrvatskom vinskom dokumentacijom, uz završen studij enologije/vinogradarstva u Hrvatskoj ili inozemstvu (diploma na razini RH ili EU). Iskustvo u organskoj proizvodnji je prednost, ali karakter osobe, odgovornost i radna etika su nam imperativ.
Opis poslova
1. Rad u podrumu

• Provođenje vinskih analiza (kiseline, šećer, sumpor, hlapiva kiselina, jabučna/mliječna kiselina, alkohol).
• Praćenje fermentacija (alkoholna i malolaktička) te stabilizacija (SO₂, bentonit).
• Dolijevanje (topping), pretoci, briga o bačvama i opća higijena podruma.
• Priprema i miješanje kvasaca
• Nadzor prijema grožđa i fermentora tijekom berbe.
• Prešanje, pranje tankova i opreme te održavanje higijene vinarije.
• Punjenje, etiketiranje, pakiranje i priprema pošiljki.
• Kontrola i praćenje temperature i vlage u podrumu.
• Primjena, razvijanje i održavanje uvedenih standarda kvalitete i radnih postupaka u proizvodnji i čuvanju vina
• Rukovanje narudžbama u podrumu te pomoć u vinogradu u periodima pojačanog opsega posla (npr. berba).
• Sudjelovanje u degoržiranju pjenušaca po potrebi.
• Briga oko opreme i strojeva u vinariji
• Obavljanje drugih poslova prema naputcima nadređenih

2. Administracija i usklađenost

• Ispunjavanje dokumentacije vezane uz proizvodnju vina, a potrebne za APPRRR, Carinu i tijela ekološke kontrole (izvještaji o proizvodnji, prijave/izjave zaliha, obrasci očekivanog uroda, obrasci puštanja vina u promet).
• Vođenje podrumskih i vinogradarskih evidencija te zapisivanje svih procesa.
• Unos proizvodnih podataka u informacijski sustav i osiguravanje točnosti podataka.
• Priprema dokumentacije za inspekcije i ekološku kontrolu: prinosi, količine proizvodnje, gnojidba, tretmani i agrotehničke mjere.
• Praćenje zaliha u vinogradu i podrumu, uključujući ambalažu i enološki repromaterijal.
• Priprema podataka za etikete i unose za QR kodove za nove proizvode.
• Praćenje stanja zaliha vina i rezervacija.
• Podrška operativnom radu vinarije unutar Clai organizacijske strukture.

3. Degustacije i podrška gostima (povremeno)

• Vođenje gostiju kroz obilazak podruma i predstavljanje Clai vina.
• Pomoć pri degustacijama i direktnoj prodaji po potrebi.
• Rad na POS sustavu (izdavanje računa, zaključivanje blagajne).

 
 
Uvjeti
Obavezno

• Završen studij iz područja vinogradarstva/enologije u Hrvatskoj ili inozemstvu (RH ili EU diploma)
• Najmanje 2 godine iskustva u radu s hrvatskom vinskom dokumentacijom
• Izražene organizacijske sposobnosti i pedantnost, samostalnost u obavljanju zadataka
• Pouzdanost, znatiželja i spremnost na učenje.
• Spremnost na rad tijekom berbe i intenzivnih podrumskih perioda.
• Znanje jednog stranog jezika (engleski, talijanski)
• Vozačka dozvola B kategorije

 
Prednost (nije uvjet)

• Iskustvo u ekološkom ili low-intervention pristupu vinifikaciji.
• Vozačka dozvola .

Što nudimo

• Edukaciju u pristupu organske i minimalno intervencijske vinifikacije koja je svojstvena Clai vinariji
• Dugoročno profesionalno okruženje za rast u cijenjenoj istarskoj vinariji.
• Blisku suradnju s glavnim enologom kroz poslove u podrumu i vinogradu, punjenje/pakiranje te administrativne obaveze.
• Uvid u širok raspon zadataka u dinamičnom timu fokusiranom na kvalitetu.

Kako se prijaviti
Pošaljite svoj CV i kratko motivacijsko pismo na info@clai.hr s naslovom:
“Prijava za posao: Enolog  – [Vaše ime]
 

Kontakt email: info@clai.hr